138、你看看这 (第2/2页)
　　
　　锅里放入宽油，油热之后将豆角放进去，一次性不能放太多，油温提不上来，豆角会吸油，炸出来不酥脆，口感油腻。
　　
　　也不要刚放进锅里面就扒拉，不然豆角表面的淀粉会脱落。
　　
　　慢慢等豆角定型，然后用筷子小心的扒散，大概炸个三分钟左右，豆角整体就会变得酥脆了。
　　
　　这个时候捞出来，放进漏勺里面控油的时候就能听到哗哗的声音，。
　　
　　【不是，富贵不是说她第一次做吗？这就成功了？】
　　
　　【不信，给我尝尝啊！】
　　
　　【这不就是简简单单炸个东西吗？至于这么惊讶吗？】
　　
　　【听这美妙的声音，我就知道这东西肯定好吃！】
　　
　　捞出来的豆角控油，刚才炸豆角的油倒出来，锅里留一点底油，加入两个咸蛋黄，小火炒香。
　　
　　“这是我在外面买的咸鸭蛋，直接把蛋黄抠出来就行了，大家也可以直接购买单个的腌咸蛋黄。
　　
　　有的家人会觉得咸蛋黄的味道有点腥，就可以放一点料酒，但不能太多.”
　　
　　把咸蛋黄炒出绵密的泡泡之后，就把刚才的豆角倒进来，快速搅拌均匀，直接出锅装盘。
　　
　　“这道菜不能炒的时间太久，不然豆角就会返软，没有酥脆的口感了！”
　　
　　做好的豆角表面有一层小脆壳，吃起来那叫一个外焦里嫩，一口下去就是咸蛋黄的香味。
　　
　　【我是ts的！这是我们那边特色，真的绝好吃！每次出去吃饭都要点上一大盘！】
　　
　　【曾经去旅行过的人可以证明，这一盘怎么也得二三十！】
　　
　　左琼琼一连吃了几根，说：“虽然不知道当地是不是这样做的，当地的小伙伴可以指正一下，但我这种做饭也是很好吃的，没吃过的家人们可以尝试一下！”
　　
　　【我们这边是用宽宽的刀豆做的，吃上去里面水水润润的！】
　　
　　【觉得我家的那堆豆角有救了，我现在就给我妈转过去。】
　　
　　【刚才我妈和我一起看直播，她说富贵一个小小的姑娘都会做饭，我长那么大还只会吃，把我骂了一顿.】
　　
　　【不管，我是妈宝女呜呜呜。】
　　
　　左琼琼刚要拉一个近景把拍摄一下，熟悉的手再次出现，准确捏到两根豆角之后退出镜头。
　　
　　“.”
　　
　　左琼琼假装没有看到，飞快把镜头移开，“接下来我们准备腌制酸豆角.”
　　
　　和腌制酸笋的办法差不多，准备洗干净控干水分的豆角，大蒜和小米辣。
　　
　　豆角可以切成小碎丁，也可以不处理，放进无水无油的罐子里面。
　　
　　大蒜切片，小米辣可以切，可以不切，加入适量的食盐和白酒，“食盐不用放的太多，不然豆角就不发酸了，罐子一定要是无水无油的，不然会长霉”
　　
　　【刚才的手，是我的幻觉吗？】
　　
　　【看富贵飘忽的眼神，就知道是真的。】
　　
　　【我是来看豆角的，不是来吃狗粮的啊！！！】
　　
　　【罢了，佛系人生手那么好看，让我看看正脸！】
　　
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　　(本章完)