第97章 活得会干才行 (第1/2页)
　　
　　姚石从音乐餐厅出来，开车回家的路上，接到了老板董俊田的电话，让他过去一趟。
　　
　　董俊田的家就在山水花园，跟姚石的房子隔着不算远，开车基本上十几分钟就到了。
　　
　　姚石敲门之后，董俊田给开的门。
　　
　　进了屋，就瞧见客厅已经有人坐着了。
　　
　　而且仔细一打量，好么，都是熟人。
　　
　　王景瑞，高崇博，还有一个新面孔，好像是王景瑞的弟弟，四海宴海鲜自助餐厅的老板，王新年。
　　
　　这人可到的够齐全！
　　
　　之前电话里，董俊田只说是让他过来一趟，有事情要商量，具体的也没细说。
　　
　　看着这阵仗，怕是有什么大事儿啊？
　　
　　姚石心里嘀咕，可是面上不显，笑着同一众人寒暄过，这才坐到了董俊田身边。
　　
　　这种场合，他的任务一般就是听老板吩咐，适当的再帮着活跃一下气氛。
　　
　　董俊田对着姚石说道：“我刚才正跟他们说着呢，正好你也听一听。”
　　
　　“咱们后厨现在这样安排根本不行，我想要重新制定后厨接单的分配管理，当然了，只是有这个打算，还没具体想好应该怎么实施，不过......后厨目前人员虽然够用，可是真正能上灶掌勺的人手却只有老赵和老谷。所以我跟景瑞商量了一下，想要让老赵和老谷以后独立接单，你觉得怎么样？”
　　
　　姚石一听，脸上的表情立马就有点绷不住了。
　　
　　重新制定后厨接单的分配管理？
　　
　　那就意味着后厨彻底进行分化了。
　　
　　以后赵猛和谷云武就不再是合作关系，而是变成了竞争关系。
　　
　　一般来说，大饭店的后厨都会设置主厨和大厨。
　　
　　主厨负责整个后厨的人事管理和计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜。
　　
　　而大厨则负责接单掌勺，以及后厨烹饪制作。
　　
　　在千里马，后厨虽然忙碌，但向来都是赵猛和谷云武搭配合作。
　　
　　每人专职掌勺自己拿手的菜色，这样既能保证上菜的速度，也能保证菜品的味道。
　　
　　所以甭管两人私底下关系如何，至少工作方面，彼此属于搭档关系。
　　
　　而一旦分开接单，这工作性质就完全不一样了。
　　
　　以后两个人彻底成了竞争对手，后厨内部肯定也得跟着一分为二。
　　
　　这泾渭分明的工作环境，不利于人员和谐啊。
　　
　　不过嘛......
　　
　　有弊就有利。
　　
　　起码以后后厨的小工上灶掌勺的机会就多了。
　　
　　赵猛和谷云武哪怕为了自己的工作能轻省些，提成能多拿些，也得用心再培养两个帮厨出来。
　　
　　这一来二去，慢慢的，后厨能真正接单的人手也就多起来了。
　　
　　至于实在没天赋，培养不出来的那几个人，将来等厨师学校再有新人聘入了，还可以优胜略汰。
　　
　　几番下来，后厨就剩下一水的精英。
　　
　　倒是彻底打破了赵猛和谷云武两家独大的场面。
　　
　　新人有了机会，老人有了压力。
　　
　　这工作效率肯定也能跟着有所提高。
　　
　　但相对的，这接单肯定就分大小席面。
　　
　　
　　
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